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Texto \ Esta revista escreve especialmente Jinmanlou

Como diz o ditado, as pessoas tomam comida como o céu.A série de TV recentemente lançada "Shang Food" despertou a atenção das cozinhas da quadra antiga.Quais são as agências de gestão alimentar dos tribunais antigos?Como eles operam? swing trade betfair

Templo de Guanglu e Shang Food Bureau

De acordo com os registros "Zhou Li", durante a dinastia Zhou, havia instituições reais completas e pessoal no palácio, incluindo refeições e pessoas.Além de "a comida do rei e bebendo refeições, criando reis e gerações posteriores", eles também fornecem aos hóspedes alimentos e oferecem ofertas de sacrifício.

Durante a dinastia Qi do norte, o templo de Guanglu, que era originalmente encarregado do controle de acesso do palácio, começou a controlar a dieta do tribunal.Na dinastia sui, o templo de Guanglu se transformou em uma agência especializada no gerenciamento da dieta do tribunal.Com a expansão contínua do tamanho dos tribunais de várias dinastias, o templo de Guanglu não é mais a única agência de gestão de alimentos no palácio.De um modo geral, o templo de Guanglu é a instituição oficial do Tribunal. A cozinha privada real.

Durante a dinastia Ming, a agência de gestão dietética do tribunal continuou os dois sistemas de tribunais estrangeiros e tribunais internos.Entre eles, as principais responsabilidades do templo de Guanglu são "Sacrifício de Palmina, Banquetes, Vinho e Vergonha". Uma lista de matérias -primas e utensílios de mesa da dieta e a lista de pessoal que decidiu participar de banquetes ou sacrifícios.

Dentro do palácio, a dieta real é principalmente a dieta real, o supervisor médio de Shang, a divisão salarial e o departamento de vinagre de jiu.Entre essas instituições, Si Li Jian é o chefe dos assuntos do Palácio, e também é responsável pela dieta no palácio.Antes da dinastia Ming, Si Li Jian também tinha agências de sopa, Citrus Bureau e Su Yuan, responsáveis ​​por fazer dieta no palácio, servindo membros da família real para jantar.

Após a dinastia Ming, uma agência especial de gestão alimentar, uma agência especial de gestão alimentar no Palácio de Ming, era responsável pelas refeições reais do imperador, dieta e festas no palácio.O departamento de salário é principalmente responsável pelo suprimento de combustível no palácio.O dever do vinagre de vinho é fornecer vinho, vinagre e macarrão suficientes para o palácio.Devido ao grande número de membros da Família Real da Dinastia Ming e empregadas de palácios e eunucos, as tarefas de produção alimentar no Palácio Ming eram muito pesadas e caras.

A origem da sala de jantar do chá real

Comparados com a antiga dinastia, as agências de gestão alimentar no Palácio Qing têm as mesmas e diferentes diferenças.Primeiro de tudo, a dinastia Qing ainda manteve o cenário do templo de Guanglu, preparando principalmente festas para as celebrações da corte, sacrifício e outras atividades e forneceu comida para funcionários.Antes que as atividades acima sejam realizadas, os funcionários do Templo de Guanglu observarão o supervisor do Yushi, o Templo de Taichang e o Ministério da Liquidez.Além disso, o templo de Guanglu também é responsável por fornecer alimentos para todas as estações para o príncipe da Mongólia e tributos estrangeiros.

Diferente da antiga dinastia, os assuntos do Palácio da Dinastia Qing eram todos responsáveis ​​pelo governo de assuntos internos.Nesse sentido, Shangshi e supervisor Shanglian, que anteriormente havia sido responsável pela dieta judicial, foram substituídos pelo governo de assuntos internos.Obviamente, a Casa dos Assuntos Internos é um grande portões.

De tempos em tempos, a Agência de Gerenciamento Dietética do Qing Palace tem um processo de desenvolvimento contínuo.Nos primeiros anos de Shunzhi, a casa dos assuntos internos montou uma "sala de chá" e "sala de jantar" para ser responsável pelos assuntos alimentares do tribunal; em uma "fã de jantar de chá real" e se tornou uma instituição especializada para a dieta da dinastia Qing.Para cooperar com a Royal Tea Dining Room, a Casa dos Assuntos Internos também estabeleceu um "Escritório de Defesa de Guanzuan". Uma instituição que fornece ingredientes, lanches e condimentos para a dieta do palácio.Além disso, as lojas de chá da divisão de Guangchu do governo de assuntos internos, o armazenamento de carvão e o chakra da divisão, as casas de frutas da divisão da divisão e o grupo de gado sob a jurisdição da divisão de Qingfeng, estão intimamente ligados ao tribunal dieta.

Como departamento de produção da dieta judicial, a Royal Tea Dining Room também tem uma clara divisão de responsabilidades.Por exemplo, há agências, agências primárias, agências de fogão, departamento de lanches, jantar, etc. sob a sala de jantar.Entre eles, o Bureau é responsável por fornecer peixes, carne, vegetais de frutos do mar; por fornecer pães, bolinhos, bolos de gergelim, bolos, bolos, etc. Responsável por fornecer mingau, arroz, etc.Além disso, a Royal Tea Room também possui uma carne de carne, casas de carne e bibliotecas de carne seca, responsáveis ​​pela admissão, armazenamento e suprimento de carne e frutos do mar.

A parte inferior da refeição e o arquivo inferior Shou swing trade betfair

Da perspectiva do layout, existem muitas salas de jantar no Palácio de Qing, a maior das quais é a casa real que serve o imperador.Há dois lugares na sala de jantar real A sala de jantar real interna (também conhecida como casa real do templo de Yangxin), localizada ao lado do Yangxin Hall, que é basicamente uma pequena cozinha dedicada ao imperador. swing trade betfair

Além do imperador, os príncipes também têm suas próprias salas de jantar e salas de chá, e as concubinas no palácio também têm salas de jantar correspondentes.De um modo geral, quanto menor o status, menos pratos e os utensílios de mesa também são relegados de acordo, de ouro, prata a estanho, porcelana, etc.Durante o período de Jiaqing, uma sala de jantar de chá foi adicionada no palácio Shoukang, que era o lugar onde a rainha e a concubina hospedava refeições de chá.Além disso, há uma sala de jantar no palácio, que é uma sala de jantar para os guardas. swing trade betfair

Fora da cidade proibida, também há salas de jantar nos parques reais, como Yuanmingyuan e o Palácio de Verão, ou seja, "Garden Tingfang".Durante o Mulan Qiuqi, existem salas de jantar reais como o Palácio de Mixagem de Rehe (Chengde Summer Hill) e o palácio de Luohe ao longo do caminho, isto é, "Xing na sala de jantar real".Toda vez que o Imperador viaja, como a turnê sul do sul e a turnê leste de Taishan, também existem clientes reais para garantir a segurança do imperador e de outros.Em toda parte, as autoridades locais geralmente apresentam pratos especiais locais. swing trade betfair

Vale a pena mencionar que a razão pela qual o imperador da dinastia Qing pode ser totalmente compreendido pelas gerações posteriores deve ser atribuída ao cenário da sala de arquivo no 36º ano de Qianlong (1771). no palácio.Entre eles, o fundo da refeição do imperador e a barraca Shoulian da imperatriz é a mais completa, que registra as refeições do café da manhã do imperador e da rainha queen, as receitas do jantar e a lista de chefs, sites de dieta, vários utensílios de mesa, mesa de jantar, mesa de jantar, mesa de jantar, mesa Móveis e mesas de jantar.Quando o imperador estava no exterior, os arquivos alimentares correspondentes também foram gravados, o que forneceu materiais bastante ricos para o estudo da cultura alimentar da dinastia Qing e da dinastia Qing. swing trade betfair